L'Équipe

L’épicurien

Alain Dumulong, homme amoureux et sensuel, tout simplement passionné dans tous les sens et par tous les sens. Lorsque je l’ai rencontré, il y a bientôt dix ans, lors d’un dîner d’affaires, il m’a entretenue de géographie, d’agriculture, de climat, d’histoire… En fait, il me parlait de vin. C’est pour sa passion, ses connaissances et son ardeur au travail que je lui ai demandé de faire équipe avec moi pour concocter ce livre. Il est donc le grand responsable des accords mets et vins et du chapitre des Philtres d’amour. Il a été un collaborateur extraordinaire sur tous les plans.

La directrice artistique

Sonia Landry est la grande responsable de l'image de cet ouvrage. Elle faisait partie de l’aventure du livre Les Producteurs toqués de l’île d’Orléans et elle n’est certes pas étrangère à l’attribution du prix de Meilleur livre de cuisine locale au monde qu’a mérité cet ouvrage en 2007. Avec Sonia, « il faut qu’il se passe quelque chose et l’intensité doit être au rendez-vous, sinon ça ne vaut pas la peine ». Femme créative, réservée, sensuelle, talentueuse et merveilleuse complice, elle n’a pas hésité à accepter mon invitation à travailler sur ce projet audacieux et d’y investir temps et talent pour y apposer sa signature.

Les chefs

Marie-Hélène Reid et Sara Coupry, deux jeunes femmes qui ont décidé d’abandonner les cuisines des grands restaurants pour avoir la leur. Elles sont amies depuis 20 ans et sont à la barre de Haricot Traiteur depuis 2008. C’est sans prétention qu’elles ont accepté de participer à cette aventure remplie d’incertitudes. Création des recettes, participation au concept et stylisme culinaire : elles ont relevé le défi avec une grande dose d’humilité et de succès. Elles ont un avenir prometteur.

Le photographe

Rodolf Noël est à la fois sérieux et drôle, extrêmement talentueux, terre-à-terre et rigoureux, mais aussi rêveur et détendu. Un vrai coup de coeur! En plus d’avoir réalisé toutes les photos du livre, il a participé au concept des photos sensuelles et culinaires et a amené sa touche personnelle au projet. Bien sûr, les 30 ans passés avec ses lampes et sa caméra lui ont permis d’acquérir une réputation enviable.

La réviseure

Elisabeth Touchette, bachelière en Études littéraires et détentrice d’une formation de chef cuisinier de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Elle corrige, révise, réfléchit, conseille et traduit. D’une grande rigueur, d’une intelligence vive et d’une belle créativité, cette passionnée de gastronomie est indispensable. Une très belle rencontre!